Piemont heißt übersetzt „am Fuß der Berge“. Die an den Ausläufern der Alpen gelegene Region im Nordwesten Italiens ist landwirtschaftlich von großer Bedeutung: in der Poebene gedeiht ein Drittel der europäischen Reisproduktion. Daneben spielen Haselnuss-, Obst- und Gemüsebau, die Rinderzucht und die Weinerzeugung eine wichtige Rolle.

Teils bergig, teils hügelig, teils eben, offenbart das Piemont eine Vielfalt an Landschaften. Ebenso facettenreich ist die Küche, die zu einer der besten des Landes zählt.

Das Familienunternehmen Cascina Belvedere steht für eine lange Reis-Tradition: Seit über 100 Jahren wird das Wissen um den Anbau der schmackhaften Körner und deren Zubereitung von Generation zu Generation in der Familie Picco weitergegeben.

Aus dem Respekt vor der und der Leidenschaft für die Natur heraus entschieden sich die Brüder Benedetto and Gianmario Picco Mitte des vergangenen Jahrhunderts, die Reisfelder der Familie auf ökologischen Anbau umzustellen.

Der Reis und die Risottomischungen von Cascina Belvedere werden in der hauseigenen Mühle und Fertigung verarbeitet und zubereitet – mit handwerklichem Geschick und im Einklang mit der Natur. So bemüht sich die Familie Picco um die Rekultivierung der lokalen Fauna. Die elektrische Energie für den Hof stammt von einer eigenen Photovoltaikanlage, eine Geothermieanlage versorgt das Anwesen mit Wärme.

Die Achtung gegenüber der Umwelt geht mit einem hohen Anspruch an die Qualität der Produkte einher und der Absicht, authentische und wohlschmeckende Lebensmittel anzubieten. 

Der Risotto ai Funghi Porcini ist eine Spezialität der Familie Picco - aromatische Steinpilze aus zertifizierter Wildsammlung geben der original italienischen Rezeptur eine besondere Note. Der Reis für das Risotto alle Verdure stammt ebenfalls aus dem norditalienischen Piemont und wird mit getrocknetem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten verfeinert.